El queso, de la prehistoria a la biotecnología/ Cheese, from prehistory to biotechnology

14.04.2014

El queso se fabricó por casualidad. Más de diez mil años antes de Cristo, el habitante de Europa y Oriente Medio ya había comprobado los beneficios de la ganadería y el domesticado de animales. La versión siglo 21 de este producto milenario hace uso intensivo de la biotecnología. (...)